Deliciosa costilla ahumada y chorizo asados a la parrilla, yucas fritas y salsa de ajo casera.
$55.000Pulpo fresco asado, acompañado de una cama de aliños cítricos y mango viche.
$58.000Delicioso chicharrón de cerdo tostado al carbón, acompañado de una cama aliños cítricos.
$48.000Delicioso caldo hecho con pollo y verduras.
$35.000Ideal con una Caipiriña de maracuyá o un Mojito Clásico
Pan Brioche artesanal, deliciosa carne asada al carbón acompañanada de tocineta crocante, queso americano, aros de cebolla en cerveza, lechuga y nuestra salsa de Jack Daniels
$48.000Pan Brioche artesanal, deliciosa carne asada al carbón acompañanada de tocineta crocante, queso americano, lechuga, tomate y nuestra salsa Do Sul.
$40.000Pan Brioche artesanal, doble carne asada al carbón acompañanada de tocineta crocante, queso americano, aros de cebolla en cerveza, lechuga y nuestra salsa de Jack Daniels
$58.000Doce variedades de carne entre res, cerdo y pollo, asadas al carbón, servidas en espadas a su mesa. Incluye nueve tipos diferentes de acompañaminetos.
Este plato es personal y de consumo ilumitado.
Cortes: Picanha angus importada, morrillo, cadera, lomo viche, costilla de cerdo, lomo de caracho angus importado, bondiola de cerdo, chorizo, lomo redondo, muslos de pollo, corazones de pollo y ubre.
Acompañamientos: Polenta, yuca frita, bananos acaramelados, aros de cebolla, arroz blanco, picadillo de tomate, ensalada hawaiana, ensalada de papa y caraotas.
Sugerencia de bebida: Acompáñalo con un Aperol Spritz.
$118.500Jugosa porción de picanha angus importada al carbón. Acompañada de papas a la francesa y ensalada.
$100.000 (300g) / $115.000 (450g)Recomendado con un Guarito Sour
su frescura resalta la jugosidad de la carne
Jugoso corte angus importado al carbón (450g). Acompañado de papas a la francesa y ensaladas fresca.
$125.000Acompáñalo con un Mint Julep.
Ideal para los amantes del whisky y sabores herbales
Jugoso corte angus importado al carbón (450g). Acompáñalo de papas a la francesa y ensalada fresca.
$130.000Medallones de corte grado (500gr) de carne asada al carbón, acompañado de ensalada y chips de plátano.
$75.000Espectacular filete de lomo de caracho ancho (300gr) importado al carbón, acompañado de chips de plátano y ensalada fresca.
$75.000Jugoso corte de lomo fino de res, sin grasa, al carbón. Acompañado de ensalada fresca y chips de plátano.
$79.000Polenta, yuca frita, bananos acaramelados, aros de cebolla, arroz blanco, picadillo de tomate, ensalada hawaiana, ensalada de papa, caraotas, papas a la francesa, chips de plátano, puré de papa, ensalada de la casa.
$16.000Solomillo tierno al carbón bañado en salsa de trufa negra silvestre, champiñones y queso padano. Acompañado de chips de platano y ensalada fresca.
$92.000Maridaje: Una Sangría espumosa para balancear su intesidad.
Jugosos medallones de lomo fino de res sellados al carbón en salsa de vino tinto, champiñones y tocineta. Acompañado de ensalda fresca y chips de plátano.
$90.000Marida perfectamente con un Old Fashion o un elegante La Verde.
Filete de salmón cuidadosamente seleccionado, asado a la parrilla. Acompañado de chips de plátano y ensalada de la casa.
$79.000Filete de salmón bañado en salsa de mariscos, leche de coco y hierbas del pacífico. Acompañado de chips de plátano y ensalada de la casa.
$89.000Maridaje: Paloma con Don Julio Blanco, notas cítricas que limpian el paladar tras cada bocado.
Brocheta de langostinos al carbón asados al carbón en espada. Acompañado de chips de plátano y ensalada de la casa.
$95.000Langostinos al ajillo flambeados con brandy. Acompañados con chips de plátano y ensalada de la casa.
$95.000Deliciosa cola de langosta fresca, preparada a tu preferencia: gratinada con queso fundido, salteada al ajillo o bañada en una clásica salsa menier de mantequilla y limón. Acompañada de chips de plátano y ensalda fresca.
$180.000Marida con un Orgásmo Múltiple (digestivo dulce) para cerrar una experiencia de lujo.
Filete de pechuga de pollo a la plancha. Acompañado de chips de plátano y ensalda fresca.
$60.000Filete de pechuga de pollo en julianas, lechuga, aceitunas, crotones, queso parmesano y aderzo cesar con anchoas.
$54.000Medallón de res o filete de pollo en salsa de trufa negra y champiñones, finalizado con queso parmesano sobre una cama de espaguetis.
Res: $65.000
Pollo: $60.000
Espaguetis en salsa de mariscos, leche de coco, fumé de pescado y hierbas del pacífico, finalizado con queso parmesano.
$69.000Puré o sirope de fruta hecho en casa, elevado con soda.
$23.000Leche de coco, crema de leche, piña fresca y sirope simple.
$28.000Hierbabuena, albahaca, limón, sirope simple elevado con soda.
$23.000El mojito con sirope de fresa.
$25.000El mojito con sirope de maracuyá.
$25.000El clásico con sirope de agraz.
$25.000Puré de cordial de cereza, elevado con soda Bretaña o prosecco.
$40.000Absolut Vodka, vermouth extra dry Cinzano, sirope simple y sirope de maracuyá.
$42.000Whisky Buchanan's 12, licor de naranja, zumo de naranja y bitter.
$40.000Mezcal 400 conejos, licor de naranja, zumo de piña, sirope simple y zumo de limón.
$55.000Tequila reposado Cazadores, sirope de maracuyá y agua tónica.
$45.000Aguardiente anizado Blanco del Valle, crema de café y crema de leche.
$40.000Aguardiente anizado Blanco del Valle, zumo de limón crema de café y crema de leche.
$40.000Tequila Patrón, hierbabuena, zumo de limón y sirope simple.
$55.000Brandy sinco estrellas, leche de coco y puré de agras.
$28.000Variación Do Sul del clásico: gin tanqueray, vermouth extra dry Cinzano y aguardiente Blanco del Valle.
$45.000Gin Tanqueray, sirope simple y botella de vino espumoso.
Copa $60.000
Jarra $165.000
Zumo de limón, Fever Tree ginger beer y destilado de elección:
Moscow Mule
$42.000Mexican Mule
$42.000Mezcal Mule
$42.000Gingin Mule
$42.000Variación Do Sul del clásico: hierbabuena, sirope simple y whisky Old Parr 12 años
$42.000Tequila Don Julio Blanco, zumo de limón, zumo de toronja, pisca de sal, soda Bretaña.
$50.000hierbabuena, limón, sirope simple y soda Bretaña.
Variantes de ron:
Ron Viejo de Caldas
$42.000La Hechicera
$55.000Zacapa 23 años
$60.000Gin Tanqueray y agua tónica
Variantes de Gin:
Bombay Saphire
$50.000Hendricks
$58.000Monkey 47
$68.000Tragos largos o cortos, con menor porcentaje de alcohol, donde priman las notas herbáceas, vegetales, frutales y/o burbujeantes de la mezcla.
Aperol, prosecco y soda.
$45.000Campari, soda Bretaña y proseco.
$43.000Gin Tanqueray, sirope simple, zumo de limón, elevado con prosecco.
$45.000Zumo de naranja, soda Bretaña, elevado con vino espumoso.
$40.000Cachaza Jamel, cascos de limón y sirope simple. Puedes escoger de Maracuyá o Frutos rojos.
$43.000Tragos largos o cortos, con mayor porcentaje de alcohol, dónde priman las notas cítricas, vegetales, astringentes propias de los destilados y/o licores utilizados en la mezcla.
Vino tinto de la casa, brandy Cinco Estrellas, Ron Viejo de Caldas Tradicional, sirope simple y mix de frutas.
Copa
$42.000Media Jarra
$75.000Jarra
$140.000Vino blanco de la casa, brandy Cinco Estrellas, cachaza Jamel, sirope simple y mix de frutas.
Copa
$42.000Media Jarra
$75.000Jarra
$140.000Vermouth rosso, Campari y el destilado de su elección.
Negroni Clásico
$55.000Mezcal Negroni
$60.000White Negroni
$50.000
Henessy (Cognac)
$55.000Don Julio Blanco
$46.000White Negroni
$52.000Don Julio añejo
$60.0001800 blanco
$45.0001800 reposado
$52.0001800 añejo
$58.0001800 reposado
$55.000Variación Do Sul del clásico: Whisky Old Parr 12 años, azúcar en grano y notas amargas.
$40.000Variación Do Sul del clásico: Whisky Buchanan's 12 años, Vermouth Rosso Cinzano y piel de naranja.
$52.000Ron Viejo de Caldas Roble Blanco, zumo de limón y sirope simple.
$38.000Gin Tanqueray, zumo de limón y sirope simple.
$38.000Vermouth extra seco Cinzano, salmuera de aceituna y Gin de su elección:
Tanqueray
$45.000Bombay
$48.000Hendrick's
$60.000Monkey 47
$68.000Vermouth extra seco Cinzano y vodka de su elección.
Absolut
$45.000Lemon Drop
$45.000Grey Goose
$55.000Tragos largos o cortos, con mayor procentaje de alcohol, donde priman las notas de frutos secos, dulces, normalmente de textura cremosa o sedosa.
Clara de huevo, zumo de limón, sirope simple y el destilado de su elección.
Whisky Sour
$45.000Pisco Sour
$45.000Amaretto Sour
$45.000Tequila Sour
$42.000Vodka Sour
$40.000New York Sour
$48.000Absolut Vodka y licor de café.
$48.000Absolut Vodka, licor de café y crema de leche.
$50.000Absolut Vodka, amaretto Disaronno, crema de whisky Baileys y licor de café.
$55.000Whisky Old Parr 12 años y amaretto Disoronno.
$55.000Absolut vodka y amaretto Disoronno.
$55.000Piña fesca, crema de leche, sirope simple, leche de coco y ron de elección:
Tradicional
$45.000La Hechicera
$60.000Zacapa 23 años
$68.000Finca La Escondida
$120.000Finca La Escondida / Torrentes blanco
$120.000Finca La Escondida Reserva
$150.000Finca La Escondida Gran Reserva
$160.000El Enemigo Cabernet Franc
$250.000Catena Malbec
$250.000Angelica Zapata Alta Malbec
$380.000Zardoz Cabernet Sauvingnon
$250.000Gran Selección Carmenere
$165.000Gran Selección Cabernet Sauvingnon
$165.000Gran Selección Sauvingnon Blanc
$150.000Laurent - Perrier Rosé
$600.000Marqués de Riscal Reserva
$250.000Marqués de Riscal Verdejo
$160.000Marqués de Riscal Rosado
$160.000Codorniu Clásica
$150.000Codorniu Rosé
$150.000